なんちゃってタンドリーチキン

2003年4月

手羽元を霜降り処理して水分をふきとる
肉に切り込みを入れて味がしみ込みやすくしておく

塩とレモン汁をからめて10分程度おく

おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、パブリカ、塩、胡椒、バジル
ケチャップ、プレーンヨーグルトをあわせ漬けダレを作る

保冷バッグに鶏肉と漬けダレを入れてモミモミ
そのまま冷蔵庫でなるべく長い時間置いておく
この日は約12時間漬けました

表面を拭き取り魚焼きグリルで焼いていく

中弱火でじっくり焼く
局地的に焼けやすいので全体が焼けるようにこまめに動かす
見た目の雰囲気を出すため途中で黒胡椒をふってます

この日は45分で焼き上がり

でけた

これは同じものを焼かずに油で揚げたもの